手作 - 中秋冰皮月餅

準備

🔻冰皮：（可以做14顆/每顆25g，第一次做可以先減半試做）

椰漿 130g （不是椰奶）

煉乳 35g

糖粉 25g

在來米粉 40g

糯米粉 40g

低筋麵粉 20g

牛奶 50g

融化的無鹽奶油 25g

🔻現料：（蔓越莓餡料最為推薦）

準備完畢後在進行下一步

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開始

第一步、將材料混合

先將 ( 椰漿 -> 煉乳 ) 混合

再將 ( 糖粉 -> 在來米粉 -> 糯米粉 -> 低筋麵粉 ) 過篩後混合

最後將 無鹽奶油微波後 與 牛奶混合

將所有材料混合後攪拌均勻倒入鍋具中

第二步、將混合後的麵糰加熱

使用中小火將麵糰炒至金黃色 ( 白色為未煮熟 )

煮熟放涼後將麵糰用保鮮膜包起來並稍微塑型放置冰箱兩小時

第三部、使用模具將餅皮與餡料壓成型

將餅皮與餡料包成橢圓形放置模具中壓成型

稍微壓三下就完成囉

今天的分享就到此結束

Thank you! 😄